Expert-comptable spécialisé restauration

Vous cuisinez.
On gère les comptes.

Entre le personnel, les fournisseurs, la salle et les fourneaux : vous n'avez pas le temps de faire comptable. Bilan, TVA, charges, marges — on s'occupe de tout. Vous, vous faites tourner votre établissement.

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Vous en avez marre de ces galères ?

Le personnel introuvable

Trouver un serveur fiable, un commis motivé... C'est devenu mission impossible. Et quand vous trouvez, il faut les garder.

Les charges qui explosent

Dès que vous embauchez un cuisinier qualifié, les charges s'envolent. Et personne pour vous aider à optimiser.

Les matières premières

Les prix qui flambent chaque mois. Huile, viande, poisson... Votre marge fond avant même le service.

Les fournisseurs qui trichent

Vous négociez un prix, mais sur la facture c'est pas le même. Qui vérifie ? Vous n'avez pas le temps.

Tout contrôler en permanence

La caisse, les espèces, les stocks, les livraisons... Un œil sur tout, tout le temps. Épuisant.

Les marges floues

Vous bossez dur, la salle est pleine, mais à la fin du mois... où est passé l'argent ? Mystère.

Justifier vos prix

Les clients râlent sur l'addition. Mais ils ne voient pas vos charges. Comment expliquer sans se justifier ?

Les soirs vides

Un mardi soir à 3 couverts. Comment remplir la salle et augmenter le panier moyen ? Vous y pensez tout le temps.

Avec nous, c'est sous contrôle

Marges suivies, fournisseurs vérifiés, charges anticipées. On parle de tout — même de la caisse. Vous gérez votre établissement, on gère les chiffres.

La visibilité, enfin

Vous n'avez qu'une chose à faire : nous envoyer vos factures. On gère tout le reste.

📊

Vos marges au clair

Par service, par plat, par période. On vous dit où vous gagnez et où vous perdez. Fini le brouillard.

💬

On parle de tout

La caisse, les espèces, le personnel... Ici, pas de tabou. On cherche des solutions ensemble, sans jugement.

👥

Charges personnel maîtrisées

Embauche, aides, optimisation des charges... On vous aide à recruter sans exploser votre masse salariale.

🔍

Fournisseurs sous contrôle

On peut vérifier que les prix facturés correspondent aux prix négociés. Fini les mauvaises surprises.

🎯

Charges anticipées

URSSAF, TVA, IS... Vous savez ce que vous devez avant de le devoir. Plus de régularisation surprise.

🤝

Disponible pour vous

On sait que vous êtes dispo le matin, pas en plein service. WhatsApp, téléphone — on s'adapte à vos horaires.

Guillaume Mailey - Expert-comptable spécialisé restauration
Expert-comptable diplômé

Je sais que vous bossez quand les autres se reposent.

Le vendredi soir, le dimanche midi, les jours fériés — vous êtes aux fourneaux pendant que les autres sont à table. Votre quotidien, c'est pas 9h-18h derrière un bureau.

Depuis plus de 10 ans, j'accompagne des restaurateurs. Je connais vos contraintes : le personnel, les marges, le cash. Mon job : vous donner de la visibilité sur vos chiffres, sans vous ajouter du boulot.

🎓
+10 ans d'expérience
🍽️
Spécialiste restauration
📍
Basé à La Ciotat (13)
💬
Adapté à vos horaires

On démarre en 4 étapes

1

On échange 20 min

Resto, brasserie, traiteur... Je comprends votre activité et vos enjeux. On voit si on peut bosser ensemble.

2

Je récupère tout

Ancien comptable, dossiers, historique. Vous ne faites rien, je gère la transition.

3

On configure l'outil

Je paramètre Pennylane, je connecte vos comptes. 30 min de formation et c'est bon.

4

Vous cuisinez, je gère

Photo des factures, c'est tout. Je m'occupe du reste. Question entre deux services ? Je suis là.

Choisissez votre formule

Des forfaits clairs, sans mauvaise surprise. Tous les prix sont HT.

🥡

À emporter

« Je cuisine, vous gérez la base »

L'administratif de base, géré pour vous.

157€ HT/mois

À partir de

  • Bilan, TVA & taxes obligatoires
  • Récupération des flux mensuelle
  • Suivi URSSAF 1×/an
  • Pennylane Facture
  • Échanges WhatsApp & e-mail
  • Réponse garantie sous 72h
  • Pennylane avancé (option)
  • Optimisation rémunération
Choisir À emporter

Menu dégustation

« Je cuisine, vous gérez tout »

L'accompagnement premium pour les restaurateurs exigeants.

408€ HT/mois

À partir de

  • Tout Formule du midi inclus
  • Optimisation rémunération incluse
  • Tableau de bord personnalisé
  • Point anticipé 3 mois avant clôture
  • Conseil affectation résultat
  • Suivi URSSAF illimité
  • Réponse garantie sous 24h
  • Prix fournisseurs vérifiés (option)
Choisir Menu dégustation

🚀 Vous ouvrez votre restaurant ?

Licence, statut, business plan... On a une offre spéciale pour les créateurs. Échangeons, c'est sans engagement.

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Ils nous ont fait confiance.

Des entrepreneurs comme vous, accompagnés au quotidien.

Marc

Électricien

franchement Pennylane c'est de la bombe comparé à mon ancien truc 🙏 tu m'as sauvé la vie avec les factures

Il y a 2j

Sophie

Infirmière libérale

Pennylane c'est de la bombe franchement 💯

Il y a 1sem

Thomas

Maçon

merci pour tout mec 🙏

Il y a 3j

Julie

Restauratrice

je regrette pas d'avoir changé, avant je passais des heures sur la compta. maintenant photo + validation et c bon 📸

Il y a 5j

Karim

Carreleur

toujours dispo merci 🔥

Il y a 1j

Antoine

Médecin

l'astuce fiscale ça m'a sauvé merci 😱

Il y a 4j

Nadia

Architecte

tu m'avais dit d'essayer Pennylane et franchement t'avais raison. l'interface est trop bien faite comparé à mon ancien truc, merci d'avoir insisté 🙏

Il y a 6j

Pierre

Consultant RH

merci pr hier soir j'étais dans la merde avec ma déclaration, t'as assuré

Il y a 2j

David

Peintre

content d'avoir écouté ton conseil pr Pennylane. ça change vraiment la vie au quotidien, plus de papier partout 💪

Il y a 1sem

Alexandre

Footballeur pro

tu gères grave, toujours dispo même le soir c'est ouf ça 🔥

Il y a 3j

Marc

Électricien

franchement Pennylane c'est de la bombe comparé à mon ancien truc 🙏 tu m'as sauvé la vie avec les factures

Il y a 2j

Sophie

Infirmière libérale

Pennylane c'est de la bombe franchement 💯

Il y a 1sem

Thomas

Maçon

merci pour tout mec 🙏

Il y a 3j

Julie

Restauratrice

je regrette pas d'avoir changé, avant je passais des heures sur la compta. maintenant photo + validation et c bon 📸

Il y a 5j

Karim

Carreleur

toujours dispo merci 🔥

Il y a 1j

Antoine

Médecin

l'astuce fiscale ça m'a sauvé merci 😱

Il y a 4j

Nadia

Architecte

tu m'avais dit d'essayer Pennylane et franchement t'avais raison. l'interface est trop bien faite comparé à mon ancien truc, merci d'avoir insisté 🙏

Il y a 6j

Pierre

Consultant RH

merci pr hier soir j'étais dans la merde avec ma déclaration, t'as assuré

Il y a 2j

David

Peintre

content d'avoir écouté ton conseil pr Pennylane. ça change vraiment la vie au quotidien, plus de papier partout 💪

Il y a 1sem

Alexandre

Footballeur pro

tu gères grave, toujours dispo même le soir c'est ouf ça 🔥

Il y a 3j

Émilie

Consultante marketing

tu réponds mm le dimanche 😂

Il y a 1j

Laurent

Plombier

fini les dimanches à faire la compta maintenant tout est carré. j'ai enfin mes week-ends pour moi 🙌

Il y a 4j

Éric

Menuisier

Pennylane comme tu disais c'est vraiment top merci d'avoir insisté

Il y a 2j

Stéphanie

Kiné libérale

t'es toujours là quand j'ai besoin c'est cool vraiment merci 🙏

Il y a 5j

Franck

Chauffagiste

gg pour la réponse ultra rapide hier j'étais en panique 😅

Il y a 1j

Marion

Décoratrice

plus jamais je retourne chez un comptable classique sérieux. avant j'attendais 3 jours pour une réponse, là tu réponds dans l'heure. en plus tu expliques bien sans jargon incompréhensible. franchement je recommande à tous mes potes artisans 👌

Il y a 3j

Olivier

Couvreur

tu m'as convaincu pour Pennylane et franchement gg c'est top

Il y a 6j

Céline

Photographe

merci pr l'astuce de la TVA ça m'a aidé vraiment 💪

Il y a 2j

Michel

Serrurier

vrai partenaire merci 🙏

Il y a 4j

Yannick

Pisciniste

je recommande les yeux fermés, sérieux et dispo 👌

Il y a 1sem

Émilie

Consultante marketing

tu réponds mm le dimanche 😂

Il y a 1j

Laurent

Plombier

fini les dimanches à faire la compta maintenant tout est carré. j'ai enfin mes week-ends pour moi 🙌

Il y a 4j

Éric

Menuisier

Pennylane comme tu disais c'est vraiment top merci d'avoir insisté

Il y a 2j

Stéphanie

Kiné libérale

t'es toujours là quand j'ai besoin c'est cool vraiment merci 🙏

Il y a 5j

Franck

Chauffagiste

gg pour la réponse ultra rapide hier j'étais en panique 😅

Il y a 1j

Marion

Décoratrice

plus jamais je retourne chez un comptable classique sérieux. avant j'attendais 3 jours pour une réponse, là tu réponds dans l'heure. en plus tu expliques bien sans jargon incompréhensible. franchement je recommande à tous mes potes artisans 👌

Il y a 3j

Olivier

Couvreur

tu m'as convaincu pour Pennylane et franchement gg c'est top

Il y a 6j

Céline

Photographe

merci pr l'astuce de la TVA ça m'a aidé vraiment 💪

Il y a 2j

Michel

Serrurier

vrai partenaire merci 🙏

Il y a 4j

Yannick

Pisciniste

je recommande les yeux fermés, sérieux et dispo 👌

Il y a 1sem

Sandra

Paysagiste

ton conseil pr l'ACRE m'a fait gagner un temps fou merci 🙏

Il y a 2j

Jérôme

Électricien

vraiment pro et réactif, j'aurais dû changer avant franchement. j'ai perdu 2 ans avec mon ancien comptable qui répondait jamais. avec toi c'est clair, rapide, et surtout tu prends le temps d'expliquer 💪

Il y a 4j

Camille

Sage-femme

merci d'avoir pris le temps de m'expliquer c'est hyper clair maintenant. avant je comprenais rien aux échéances, aux acomptes, tout ça. tu m'as fait un tableau simple et depuis je gère sans stress 🙏

Il y a 1j

Romain

Plombier

tu réponds même tard le soir c'est top vraiment

Il y a 5j

Aurélie

Fleuriste

plus de stress avec les échéances maintenant tout est carré 📊

Il y a 3j

Vincent

Architecte

Pennylane + toi = combo parfait merci pr tout

Il y a 6j

Isabelle

Pharmacienne

tu m'as sauvé avec la décla hier soir franchement merci

Il y a 2j

Julien

Carreleur

fini les galères administratives t'assures grave 🔥

Il y a 1sem

Laure

Avocate

ta dispo c'est incroyable je peux toujours compter sur toi

Il y a 4j

Maxime

Couvreur

tu gères tout de A à Z c'est nickel vraiment. déclarations, échéances, optimisation, conseils... je me pose même plus de questions. j'ai enfin l'impression d'avoir un vrai partenaire et pas juste un prestataire 💯

Il y a 3j

Sandra

Paysagiste

ton conseil pr l'ACRE m'a fait gagner un temps fou merci 🙏

Il y a 2j

Jérôme

Électricien

vraiment pro et réactif, j'aurais dû changer avant franchement. j'ai perdu 2 ans avec mon ancien comptable qui répondait jamais. avec toi c'est clair, rapide, et surtout tu prends le temps d'expliquer 💪

Il y a 4j

Camille

Sage-femme

merci d'avoir pris le temps de m'expliquer c'est hyper clair maintenant. avant je comprenais rien aux échéances, aux acomptes, tout ça. tu m'as fait un tableau simple et depuis je gère sans stress 🙏

Il y a 1j

Romain

Plombier

tu réponds même tard le soir c'est top vraiment

Il y a 5j

Aurélie

Fleuriste

plus de stress avec les échéances maintenant tout est carré 📊

Il y a 3j

Vincent

Architecte

Pennylane + toi = combo parfait merci pr tout

Il y a 6j

Isabelle

Pharmacienne

tu m'as sauvé avec la décla hier soir franchement merci

Il y a 2j

Julien

Carreleur

fini les galères administratives t'assures grave 🔥

Il y a 1sem

Laure

Avocate

ta dispo c'est incroyable je peux toujours compter sur toi

Il y a 4j

Maxime

Couvreur

tu gères tout de A à Z c'est nickel vraiment. déclarations, échéances, optimisation, conseils... je me pose même plus de questions. j'ai enfin l'impression d'avoir un vrai partenaire et pas juste un prestataire 💯

Il y a 3j

Christine

Ostéopathe

merci d'avoir insisté pr Pennylane ça change la vie

Il y a 1j

Sébastien

Plâtrier

gg pr la réac ultra rapide t'es toujours là 👍

Il y a 5j

Patricia

Bijoutière

enfin un comptable qui parle normalement merci 😊

Il y a 2j

Arnaud

Menuisier

ta gestion c'est du pro je recommande à fond

Il y a 4j

Virginie

Graphiste

tu réponds même le we c'est ouf merci pour tout

Il y a 6j

Christophe

Maçon

putin l'astuce pour les acomptes ça m'a bien aidé

Il y a 1j

Sylvie

Coiffeuse

plus jamais de stress avec la compta grâce à toi 🙌

Il y a 3j

Grégory

Peintre

franchement t'es au top niveau réactivité

Il y a 1sem

Anne

Psychologue

merci d'être toujours dispo même pour les petites questions

Il y a 5j

Fabrice

Chauffagiste

Pennylane c'est trop bien merci d'avoir insisté 💯

Il y a 2j

Christine

Ostéopathe

merci d'avoir insisté pr Pennylane ça change la vie

Il y a 1j

Sébastien

Plâtrier

gg pr la réac ultra rapide t'es toujours là 👍

Il y a 5j

Patricia

Bijoutière

enfin un comptable qui parle normalement merci 😊

Il y a 2j

Arnaud

Menuisier

ta gestion c'est du pro je recommande à fond

Il y a 4j

Virginie

Graphiste

tu réponds même le we c'est ouf merci pour tout

Il y a 6j

Christophe

Maçon

putin l'astuce pour les acomptes ça m'a bien aidé

Il y a 1j

Sylvie

Coiffeuse

plus jamais de stress avec la compta grâce à toi 🙌

Il y a 3j

Grégory

Peintre

franchement t'es au top niveau réactivité

Il y a 1sem

Anne

Psychologue

merci d'être toujours dispo même pour les petites questions

Il y a 5j

Fabrice

Chauffagiste

Pennylane c'est trop bien merci d'avoir insisté 💯

Il y a 2j

Sandrine

Esthéticienne

tu m'as fait gagner un temps de dingue avec tes astuces

Il y a 4j

Damien

Électricien

toujours des réponses claires et rapides merci mec 🔥

Il y a 1j

Valérie

Vétérinaire

ta réactivité c'est vraiment exceptionnel merci

Il y a 6j

Bruno

Plombier

content d'avoir écouté ton conseil pr Pennylane gg

Il y a 2j

Céline

Diététicienne

merci pr ton aide hier j'étais vraiment dans la merde 😅

Il y a 3j

Ludovic

Carreleur

tu gères trop bien j'ai plus de stress maintenant

Il y a 5j

Karine

Infirmière

Pennylane comme tu disais c'est vraiment top 👌

Il y a 1sem

Pascal

Menuisier

ta dispo c'est ouf même tard le soir tu réponds

Il y a 4j

Mélanie

Dentiste

merci pr l'astuce fiscale ça m'a bien aidé 🙏

Il y a 2j

Nicolas

Couvreur

franchement t'es au top je regrette pas d'avoir changé

Il y a 1j

Sandrine

Esthéticienne

tu m'as fait gagner un temps de dingue avec tes astuces

Il y a 4j

Damien

Électricien

toujours des réponses claires et rapides merci mec 🔥

Il y a 1j

Valérie

Vétérinaire

ta réactivité c'est vraiment exceptionnel merci

Il y a 6j

Bruno

Plombier

content d'avoir écouté ton conseil pr Pennylane gg

Il y a 2j

Céline

Diététicienne

merci pr ton aide hier j'étais vraiment dans la merde 😅

Il y a 3j

Ludovic

Carreleur

tu gères trop bien j'ai plus de stress maintenant

Il y a 5j

Karine

Infirmière

Pennylane comme tu disais c'est vraiment top 👌

Il y a 1sem

Pascal

Menuisier

ta dispo c'est ouf même tard le soir tu réponds

Il y a 4j

Mélanie

Dentiste

merci pr l'astuce fiscale ça m'a bien aidé 🙏

Il y a 2j

Nicolas

Couvreur

franchement t'es au top je regrette pas d'avoir changé

Il y a 1j

Vos questions, nos réponses

Oui, c'est une de nos spécialités. Embauche, aides à l'emploi, optimisation des charges... On vous aide à recruter sans que votre masse salariale explose. On anticipe aussi les charges pour éviter les mauvaises surprises.
C'est une option disponible sur nos formules. Vous nous transmettez vos grilles de prix négociés, on compare avec les factures reçues. On vous alerte quand ça ne colle pas. Simple et efficace.
Pennylane est un outil simple : vous prenez vos factures en photo, elles sont automatiquement intégrées. Je m'occupe de toute la configuration et je vous forme en 30 minutes. Si vous savez envoyer un SMS, vous saurez utiliser Pennylane.
Bien sûr. Je sais que vos horaires ne sont pas classiques. On s'adapte : échanges le matin, réponses par WhatsApp quand vous êtes disponible. On ne vous appellera pas en plein coup de feu.
Je m'occupe de tout. Je contacte votre ancien cabinet, je récupère vos dossiers, je gère la transition. Vous signez une lettre de mission, je fais le reste. Vous n'avez rien à faire.

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